檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確是確保杭州亞（殘）運(yùn)會(huì)食品安全事故和食源性興奮劑事件“兩個(gè)零發(fā)生”的關(guān)鍵。手握“金剛鉆”敢攬“瓷器活”，通過(guò)層層遴選，方圓檢測(cè)集團(tuán)成為杭州亞（殘）運(yùn)會(huì)唯一一家同時(shí)具備食源性興奮劑檢測(cè)、食品安全檢測(cè)和食品快速檢測(cè)全部資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室。如果說(shuō)食品安全保障是“瓷器活”，那么食源性興奮劑檢測(cè)、食品安全檢測(cè)和食品快速檢測(cè)便是三個(gè)“金剛鉆”。三支檢測(cè)隊(duì)伍以硬核技術(shù)內(nèi)力，用這三個(gè)“金剛鉆”圓滿完成杭州亞（殘）運(yùn)會(huì)食品安全保障工作。

刻苦鉆研，他在食源性興奮劑檢測(cè)能力上取得創(chuàng)新

為嚴(yán)防食源性興奮劑事件，方圓檢測(cè)集團(tuán)積極備戰(zhàn)食源性興奮劑檢測(cè)工作，以潘項(xiàng)捷為代表的技術(shù)團(tuán)隊(duì)對(duì)食源性興奮劑的檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，完成了60種食源性興奮劑檢測(cè)全部技術(shù)能力儲(chǔ)備。食源性興奮劑檢測(cè)雖然已有多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法，但幾十種興奮劑同時(shí)檢測(cè)，仍然是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。潘項(xiàng)捷通過(guò)查閱相關(guān)文獻(xiàn)，結(jié)合多年來(lái)一線檢測(cè)工作的經(jīng)驗(yàn)，刻苦鉆研，優(yōu)化各項(xiàng)儀器參數(shù)，進(jìn)行基質(zhì)驗(yàn)證和方法適用性實(shí)驗(yàn)，將食品復(fù)雜基質(zhì)對(duì)檢測(cè)影響降到最低，解決了60種興奮劑同步檢測(cè)難、精度差等難題。新建食源性興奮劑檢測(cè)方法通過(guò)資質(zhì)認(rèn)定和實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可評(píng)審，為亞運(yùn)食源性興奮劑風(fēng)險(xiǎn)防控工作提供更加強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。“有了這項(xiàng)技術(shù)，食源性興奮劑的檢測(cè)工作便可以高效準(zhǔn)確地開(kāi)展”。

精益求精，她讓食品安全檢測(cè)有量更有質(zhì)

亞（殘）運(yùn)期間檢測(cè)任務(wù)繁重且檢測(cè)周期短，時(shí)間緊迫，面對(duì)電腦上每天幾百項(xiàng)的檢驗(yàn)項(xiàng)目，作為食品安全檢測(cè)團(tuán)隊(duì)的一員，李銀停從不敷衍，從標(biāo)準(zhǔn)使用、檢驗(yàn)過(guò)程、公式數(shù)據(jù)計(jì)算一項(xiàng)一項(xiàng)核對(duì)、一個(gè)一個(gè)查看，生怕錯(cuò)漏，嚴(yán)控檢驗(yàn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，把盲樣考核、加標(biāo)回收等手段應(yīng)用到檢驗(yàn)過(guò)程中，確保檢驗(yàn)過(guò)程可追溯、檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。在檢測(cè)的時(shí)候，往往會(huì)遇到一些特殊基質(zhì)的樣品，對(duì)儀器干擾很大，李銀停常常廢寢忘食，利用中午休息時(shí)間查閱文獻(xiàn)，優(yōu)化儀器條件，嘗試每一種消除基體干擾的方式，最終找到消除手段，解決復(fù)雜基質(zhì)干擾問(wèn)題，保證數(shù)據(jù)結(jié)果的準(zhǔn)確性。她言傳身教，用扎實(shí)的基本功底、認(rèn)真仔細(xì)的工作態(tài)度、精益求精的作風(fēng)影響和感染著身邊的人?！拔覀儗⒂镁媲缶墓ぷ鲬B(tài)度，確保每一個(gè)檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性，向王省長(zhǎng)要求的那樣，確?！媲缶?，萬(wàn)無(wú)一失’?！?/span>

駐點(diǎn)守護(hù)，他用快檢筑牢食材檢驗(yàn)最后一道防線

方圓檢測(cè)集團(tuán)食品安全快檢團(tuán)隊(duì)承擔(dān)杭州亞運(yùn)會(huì)食品安全駐點(diǎn)快檢和巡檢工作。

在做駐點(diǎn)快檢動(dòng)員時(shí)，沈松松主動(dòng)站出來(lái)，“我可以，駐點(diǎn)需要住宿、需要晚班，我可以克服這些困難”。其實(shí)遠(yuǎn)沒(méi)有他口中說(shuō)的那么輕巧，等待他的是每日凌晨不定時(shí)從行軍床上被叫醒，只要有食材到倉(cāng)立即開(kāi)展檢測(cè)。食品安全快檢是食品安全重要的補(bǔ)充檢測(cè)手段，在餐飲制作環(huán)節(jié)、生鮮或短保食材的檢驗(yàn)發(fā)揮重要的作用，是食材檢驗(yàn)的最后一道防線。沈松松深知自己的責(zé)任，誤判一個(gè)不合格可能造成食材銷毀的浪費(fèi)，漏判一個(gè)不合格則會(huì)影響到食材的安全食用，每一個(gè)檢測(cè)數(shù)據(jù)的合格與否都很重要，容不得半點(diǎn)疏漏。為了作準(zhǔn)每個(gè)數(shù)據(jù)，他做了充足的準(zhǔn)備，熟練掌握每一種方法，以優(yōu)異成績(jī)通過(guò)食品安全快檢能力考核。執(zhí)行任務(wù)過(guò)程中，他嚴(yán)格對(duì)待每一個(gè)可疑檢測(cè)數(shù)據(jù)，通過(guò)加標(biāo)實(shí)驗(yàn)、方法比對(duì)等多種質(zhì)控手段，驗(yàn)證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠?！拔視?huì)對(duì)每一個(gè)快檢數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)，堅(jiān)決守牢食材檢驗(yàn)最后一道防線?！?/span>

三個(gè)不同的檢測(cè)保障團(tuán)隊(duì)，共同守護(hù)“兩個(gè)零發(fā)生”同一個(gè)目標(biāo)。他們靜得下心，“鉆”得進(jìn)去，在實(shí)踐中不斷“淬火”“打磨”，不斷提升食源性興奮劑檢測(cè)、食品安全檢測(cè)和食品安全快檢等技術(shù)能力。練好檢測(cè)“金剛鉆”，干好食安“瓷器活”，方圓檢測(cè)集團(tuán)為守護(hù)“舌尖安全”時(shí)刻準(zhǔn)備著。